毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養(yǎng)是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要動力。這在方面麻城糧食儲備公司研究過，要改良粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧，從而既有營養(yǎng)，又不虧待胃口有三個原則。

三個基本原則：

①——和細糧搭配食用

②——粗糧細作