翻新米就是把陳米經(jīng)過(guò)拋光后再加工的米。很多人困擾在選購(gòu)的時(shí)候看不出來(lái)翻新米和新米有什么區(qū)別。麻城金玉米業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，和大家分享如何分辨翻新米。

一、保質(zhì)期

新米的保質(zhì)期一般在6個(gè)月左右，這還是對(duì)米進(jìn)行了烘干處理，大米一般保質(zhì)期在3個(gè)月左右。翻新米則不同，一般來(lái)說(shuō)翻新米會(huì)對(duì)陳米進(jìn)行打蠟和噴香等處理，無(wú)疑這是對(duì)身體有害的，但是它的保質(zhì)期卻比普通新米延長(zhǎng)時(shí)間還長(zhǎng)。

二、色澤

一般來(lái)說(shuō)新米更加自然，顏色呈現(xiàn)出淡黃色或乳白色且非常均勻有光澤，翻新米則顏色更深，而且因人為加工的緣故，顏色不均勻。

三、硬度

大米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著時(shí)間而逐步被自身消耗掉，所以翻新米和新米在營(yíng)養(yǎng)成分上有所不同，新米比陳米更硬，所以在選購(gòu)中可以咬一下，看大米的硬度。

四、氣味

聞氣味是比較普遍的一個(gè)方法，確實(shí)是比較有效的一個(gè)，因?yàn)槠胀ǖ南M(fèi)者是很難分辨翻新米和陳米在外觀上的區(qū)別，而且氣味不論通過(guò)什么樣的方式都是無(wú)法掩蓋的，即使是噴香。繁新米因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間放在倉(cāng)庫(kù)中，所以存放的實(shí)際比較長(zhǎng)，很容易就產(chǎn)生霉氣，新米則不同新米的氣味呈現(xiàn)出的是自然稻米該有的清香。

在選購(gòu)大米的時(shí)候如果有廠商以便宜的價(jià)格來(lái)推銷自己的大米，那么就要小心了，因?yàn)橛煽赡苁欠旅祝@時(shí)候就要多一個(gè)心眼，不要盲目沖動(dòng)的購(gòu)買，要仔細(xì)的分辨該大米是否是翻新米。