散裝大米與袋裝大米不同，自由挑選、價格便宜、直接接觸等是散裝大米的優勢，這些是袋裝大米無法相比的，所以越來越多的人傾向于購買散裝大米。有優點也有缺點，散裝大米的缺點是沒有保障，不像袋裝大米那樣生產過程環環監控。所以散裝大米是考驗技術的，沒有日常知識買散裝大米是危險的，掌握一些挑選散裝大米訣竅能讓你對散裝大米看個明明白白。

1、挑選地點

之所以將揀選地點放在一的位置，是因為大多數人接觸到的散裝大米市場是市，不管是一些小型的市還是一些大型的連鎖市，多多少少都會有散裝大米出售。麻城糧食儲備給出的建議是盡量選擇大型的連鎖市，有時候雖然價格是比小型市貴一點，但是有了基本的保障啊！

2、外觀顏色

從大米的外觀顏色來看，好的大米應該有柔和的光澤，顏色均勻，沒有霉粒、色斑，顆粒飽滿、整齊均勻，沒有雜質，而質量差的米顏色暗淡，碎米多。

3、聞味道

聞味道也是看大米是否的一大途徑，具體做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至熱，然后立聞米的氣味，好米有一股新鮮的米香味，而陳米有一種不新鮮的霉味。

4、咬一咬

抓少量米放入口中咬一咬，如果是新米咬下去的聲音會有一種清脆感，且有一種淡淡的甜味。

5、摸一摸

從手感上看，新米會點發澀拋光米比較滑，用礦物油拋光的米還會有種油膩感。另外，抓一把米再松開，的大米沒有糠粉和雜質，而陳米有的糠粉，這也是快變質的前兆。