現在糧食市場供應豐富，消費者隨時可以在市場上購買到自己需要的成品糧。不過有消費者擔心，市場上流通的糧食會不會是陳糧？糧食質量能否得到充分保證？麻城金豐農業根據自身多年的經驗總結了以下幾點，希望對對大家有所幫助！

陳糧不是陳化糧

糧食陳化是一種現象。糧食是有生命的有機體，隨著儲存時間的延長，特別是過正常儲存年限以后，糧食的內部結構逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力衰退，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過程。使未發熱、生蟲、生霉，仍然存在陳化的現象，主要表現為食用品質和使用品質下降，嚴重陳化時色澤、氣味、口感變差。檢測大米是否“陳化”的主要檢測指標為：脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。其中脂肪酸值、粘度、品嘗評分值三項中有一項指標達到“陳化”規定的，認定為“陳化糧”。而通常一年以上的糧食為陳糧，但不是陳化糧。

陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃曲霉菌（目前發現的強致物質，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗表明，其致所需時間短為24周）標，已不能直接作為口糧的糧食。國家規定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業定向銷售，并嚴格按規定進行使用，倒賣、平價轉讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。

糧食陳化是一種現象。糧食是有生命的有機體，隨著儲存時間的延長，特別是過正常儲存年限以后，糧食的內部結構逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力衰退，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過程。使未發熱、生蟲、生霉，仍然存在陳化的現象，主要表現為食用品質和使用品質下降，嚴重陳化時色澤、氣味、口感變差。檢測大米是否“陳化”的主要檢測指標為：脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。其中脂肪酸值、粘度、品嘗評分值三項中有一項指標達到“陳化”規定的，認定為“陳化糧”。而通常一年以上的糧食為陳糧，但不是陳化糧。

陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃曲霉菌（目前發現的強致物質，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗表明，其致所需時間短為24周）標，已不能直接作為口糧的糧食。國家規定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業定向銷售，并嚴格按規定進行使用，倒賣、平價轉讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。

對存儲糧食實行無縫監管是確保糧食儲存品質的重要手段。安徽現代糧食物流中心庫副主任葛亮告訴記者，他們在糧食入庫前、入庫、出庫和存儲期間，都要對糧食質量和儲存品質進行嚴格檢驗。為了確保入庫的糧食是新糧，收購糧食期間，要對入庫糧食實行嚴格的封閉式檢驗，嚴防“人情糧”，倉庫保管員對于入庫糧食質量存疑，可以隨時拒絕存疑糧食入庫。為了確保存糧質量，他們采取擇時輪換的辦法，加快糧食輪換節奏，確保儲備糧常儲常新。

隨著糧食儲存技術不斷升級，我國糧食儲藏的理念正在發生變化，正在向生態儲糧轉型發展。

據了解，儲備糧庫和地方儲備糧庫以及一些企業糧庫，現在推廣使用非化學防治技術，減少儲糧化學藥劑的使用量。中國儲備糧管理總公司在東北、西北、華北地區的直屬庫推廣隔熱保冷、膜下環流通風、緩釋通風等技術，取得了良好效果。