什么是稻殼？下面由麻城糧食儲(chǔ)備分享：

稻殼包括內(nèi)穎、外穎、護(hù)穎和穎尖(穎尖伸長(zhǎng)為芒)四部分組成。外穎比內(nèi)穎略長(zhǎng)而大。

內(nèi)、外穎沿邊緣卷起成鉤狀，互相鉤合包住穎果，起保護(hù)作用。

穎的表面生有針狀或鉤狀茸毛，茸毛的疏密和長(zhǎng)短因品種而異，有的品種穎面光滑而無(wú)毛。

一般秈稻的茸毛稀而短，散生于穎面上。

粳稻的茸毛多，密集于棱上，且從基部到頂部逐漸增多，頂部的茸毛也比基部的長(zhǎng)。

因此粳稻的表面一般比秈稻粗糙。

穎的厚度為25-30μm，粳稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的18%左右。

秈稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的20%左右。

穎的厚薄和質(zhì)量與稻谷的類型、品種、栽培及生長(zhǎng)條件、成熟及飽滿程度等因素有關(guān)。

一般成熟、飽滿的谷粒，穎薄而輕。

粳稻的穎比秈稻的薄，而且結(jié)構(gòu)疏松，易脫除。

早稻的穎比晚稻的穎薄而輕。未成熟的谷粒，其穎富于彈性和韌性，不易脫除。