為什么早稻米和晚稻米不同?下面和麻城糧食儲備一起來看看：

早、晚稻的根本區(qū)別在于對光照反應(yīng)的不同。早稻對光照反應(yīng)不敏感，在全年各個季節(jié)種植都能正常成熟,晚稻對短日照很敏感,嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過光照階段,抽穗結(jié)實。

晚稻和野生稻很相似,是由野生稻直接演變形成的基本型,早稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型，北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻。

現(xiàn)代農(nóng)學(xué)對于早稻、中稻和晚稻的界定主要是依據(jù)生育期的長短來決定的。在粳稻和秈稻中，根據(jù)其播種期、生長期和成熟期的不同，又可分為早稻谷、中稻谷和晚稻谷三類。

 一般早稻的生長期為90~120天，中稻為120~150天，晚稻為150~170天。它們的播種期和收獲季節(jié)，由于各個地區(qū)氣候條件的不同，也有很大的差異。

由于生長期長短和氣候條件的不同，同一類型的稻谷的品質(zhì)也表現(xiàn)出一些差別:早稻米一般腹白較大，硬質(zhì)粒較少，米質(zhì)疏松，品質(zhì)較差，而晚稻米則反之，品質(zhì)較好。