大米是中國(guó)南方人的主食，大米中的蛋白質(zhì)，維生素A、E，脂肪等多種礦物質(zhì)都是人體所必須的元素。

如今大米的質(zhì)量要求在國(guó)家也有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，綠色大米是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門(mén)標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)良、綠色、營(yíng)養(yǎng)類大米。綠色大米是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)型的大米。那么綠色大米的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的呢？那就讓麻城糧食儲(chǔ)備小編給大家一一介紹一下吧！

綠色大米的標(biāo)準(zhǔn)：

1、大米農(nóng)作物或生產(chǎn)大米的原料產(chǎn)地，必須符合國(guó)家綠色食品的生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、農(nóng)作物的種植、畜禽的飼養(yǎng)、水產(chǎn)品的養(yǎng)殖以及食品的加工，必須符合國(guó)家綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程，綠色大米如是；

3、綠色大米必須符合綠色食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；

4、綠色大米的包裝以及貯運(yùn)都必須符合國(guó)家綠色食品的包裝、貯運(yùn)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；

5、大米中農(nóng)藥的含量不能超過(guò)國(guó)家的較低標(biāo)準(zhǔn)，則才有資格稱其為綠色大米。

綠色大米的特點(diǎn)：

1、大米顆粒非常的飽滿，大米的質(zhì)地要堅(jiān)硬，大米色澤看上去要清白且透明；

2、大米飯粒看上去要油且亮，煮出來(lái)的飯香味要很濃郁；

3、綠色大米蒸煮后，出飯率要高，粘性要比較小，米飯質(zhì)地吃起來(lái)要比較香脆；

4、綠色大米必須富含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

5、綠色大米的橫斷面是呈扁圓形的，而且大米顏色要白色加透明，不過(guò)也可以允許大米中有半透明和不透明的。