麻城糧食儲備小編從以下幾方面介紹了胚芽米和普通米的區別：

1.保留的成分不同。 胚芽米是保留米的胚芽和米層，其他與白米完全相同。普通大米是在對大米進行清洗，脫殼，碾米，拋光，精加工等工序后制成的成品，剩下胚乳。  

2.不同的營養成分。胚芽米保留了谷粒中比較重要的部分-胚芽。它比精米更營養，比糙米更易消化，并且味道很好。胚芽位于谷物的一端，富含蛋白質，脂肪，礦物質，B族維生素和E族維生素，精加工后幾乎完全消失了。  60克胚芽米的維生素含量相當于20個雞蛋= 1200克牛肉= 2000克菠菜。一粒胚芽的重量約占米飯總重量的3％，但其營養卻占米飯的80％。這也是胚芽米比較重要的價值。

大米胚芽富含維生素E，碾米的程度（即精度）越高，粗纖維含量越少，味道比較好； 但是蛋白質，脂肪，無機鹽和維生素等營養素的損失越大，營養就越少，因此建議食用粗加工的胚芽米。

以上就是小編關于胚芽米跟普通大米的區別的介紹，讓你在選擇大米的時候能根據自身的需求進行購買，讓你擁有一個健康的飲食習慣。