實際上，在吃米飯時，麻城金豐農業小編告訴你只要有意識地增加咀嚼和緩慢咀嚼的頻率，就可以輕松降低GI值。 這是因為大米中所含的大部分淀粉是直鏈淀粉，這是一種難以消化的淀粉。 如果將大米置于冷狀態，直鏈淀粉的結構將發生變化，使消化更穩定，并且不容易升高。 同時，多嚼米飯還容易刺激大腦并產生飽腹感，從而增加飽腹感和滿足感，并避免過多進食和引起肥胖。 大米不僅含有碳水化合物，而且與豆類搭配時在營養上也很好。

實際上，大米不僅含有碳水化合物，還具有平衡營養的目的。營養學家指出，大米不僅適合中，西，日等飲食，而且幾乎不含脂肪，幾乎不含鹽，對整體飲食具有均衡的營養作用。 同時，食物中氨基酸的平衡越好，就越容易吸收。 如果基于此標準以100分計算，則小麥可以得到38分，而水稻要比小麥高得多，后者可以得到65分。 如果您在吃飯時喜歡豆類和米飯的組合，并且氨基酸比例增加了優點，并彌補了缺點，那么您就可以實現充分營養的效果。 但是大米并非沒有缺點。 它基本上不含維生素C和維生素A。麩皮和胚芽中也含有大多數B族維生素和礦物質。 一旦加工成米飯，這些營養物質就會基本流失。 更重要的是，人們與米飯搭配時通常會吃些咸的小菜。 

因此，在吃米飯時控制配菜中的鹽尤為重要。在正常的烹飪過程中，應注意控制鹽分，少吃腌制的蔬菜和肉類，多吃新鮮的蔬菜，通常使用糙米飯，糙米飯，胚芽飯等粗糧。