對于剛剛學會做飯的小白來說，大米夾生是常有的事，吃夾生飯對身體是很不好的，尤其是對腸道是特別的不好，對于身體的危害很大。一旦發生這種情況，我們可以不用把飯倒掉，我們可以通過一些方法對其進行補救，這里有一些提示給您，有了這幾個小技巧，您可以在數分鐘內以不同程度完美地處理，不同程度的夾生處理方法也不同哦，接下來麻城糧食儲備有限公司給您一一道來。

1、全部夾生

如果煮出的米飯全部夾生，請用筷子在米飯上均勻打孔，孔必須直接伸到鍋的底部，以便熱量可以滲透到整個鍋中，最后加入一些溫水重新將其煮沸。

2、表面夾生

如果煮好的米飯如果只是表層夾生，則將表層夾生的米翻到中間并加一點溫水煮一會兒；添加的水量應由大米的夾層部分的量決定、表面夾生比較多的就要多加點水，否則，請添加較少的水，同時，可以用筷子刺幾個孔，這樣效果會更好！

3、局部夾生

在夾生部分戳幾個洞，一樣也是加些溫水接著燜。如果不確定米飯的夾生量有多少，就把整鍋的米飯翻開將表面夾生的部分翻到中間，加上一些溫水繼續燜熟。

4、加米酒

在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮，這樣也可以清理夾生的現象，不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香吃起來更美味可口。注意：對酒精過敏的人不能用這種方法。

5、加黃酒

沒有米酒，加黃酒也可以大米和黃酒按100：1的比例把黃酒倒入米飯內，燜至黃酒氣味揮發即可，這樣飯熟了，酒味也沒有了。

用電飯鍋煮米飯，用的時間長了就經常會出現半生半熟的情況這是為什么呢？這主要是因為內膽鍋底受熱不夠均勻，這時候就要清理掉內膽鍋底部的雜物了，比如掉落的米粒或者其它雜物才可以讓內膽鍋底與電熱板吻合，也可以把電熱板卸下來試試是否和內膽鍋底吻合，在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮，將內膽鍋倒置在桌子上然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察，就知道是不是吻合的了。如果覺得不吻合就要換個內膽鍋或者重新買個電飯鍋啦！